蜂蜜奶香拉丝大麻花 柔软又拉丝 附细节视频详解
8.3
综合评分
36
人做过这道菜
三月小厨
前几天的大麻花很受大家欢迎，今天来一个奶香版本的，放假在家做给家人吃。
用料
蜂蜜奶香拉丝大麻花 柔软又拉丝 附细节视频详解的做法
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所有食材全部倒入碗中，搓衣服一样揉搓，撕开无大的锯齿状，麻花拉丝的关键在于此。分成五等份，搓长，刷油，盖上保鲜膜，松弛五分钟。
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两手反方向上劲，搓长，折叠起来，再次搓长，右手三分之一处对折，左手跟过来，拧成麻花的样子，全部做好盖上保鲜膜醒发1.5倍大。
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油温160度左右下入锅中，用筷子勤翻动防止受热不均匀，炸至金黄熟透捞出。
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色泽金黄，超级有食欲。
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动态视频呈现时间到，麻花刚出锅满屋子的香味儿，还特别拉丝，赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态软硬适中。
2.想让麻花拉丝，一定要搓出膜，不一定像面包一样那么严格，但是也一定搓出厚膜，这样麻花才好吃。会更软。
3.松弛五分钟就可以搓麻花了，目的不是醒发，而是让麻花更好搓，刚揉好的面筋度大，所以这里松弛五分钟再搓。
4.搓好的麻花醒发1.5倍大就可以，醒发太大炸出来的形状不好看。
5.锅中油一定够多，足够让麻花飘起来，否则容易糊底。
6.160度左右下锅，转中火，要勤翻动防止受热不均匀，炸至金黄色捞出。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态软硬适中。
2.想让麻花拉丝，一定要搓出膜，不一定像面包一样那么严格，但是也一定搓出厚膜，这样麻花才好吃。会更软。
3.松弛五分钟就可以搓麻花了，目的不是醒发，而是让麻花更好搓，刚揉好的面筋度大，所以这里松弛五分钟再搓。
4.搓好的麻花醒发1.5倍大就可以，醒发太大炸出来的形状不好看。
5.锅中油一定够多，足够让麻花飘起来，否则容易糊底。
6.160度左右下锅，转中火，要勤翻动防止受热不均匀，炸至金黄色捞出。
期待大家美美摆拍的作业图。
