黑芝麻松糕

Name: 黑芝麻松糕
Ingredients: 300克粘米粉; 160克糯米粉; 90克糖粉; 270克水或牛奶; 2袋约60克黑芝麻糊

1 人做过这道菜

Liny-scf

这款自制松糕养颜润肤，香糯松软，无油无添加，健康美味又安全。好吃好看做法简单，想吃的可以试一下....
正值新年之际，芝麻松糕也有个很好的寓意：“芝麻开花，节节高”。

用料

粘米粉	300克
糯米粉	160克
糖粉	90克
水或牛奶	270克
黑芝麻糊	2袋约60克

黑芝麻松糕的做法

将300g粘米粉，160g糯米粉，80g糖粉倒入容器充分混合
加入270g常温水，边加水边搅拌，尽量将糕粉全部打湿。搅成颗粒状后，用手将颗粒搓开。最后抓起糕粉能成团，捏开后成块状即可
将糕粉过筛，这样成品才会均匀细腻。注意：筛子不要选择过细的，一般淘米篮大小的孔即可。筛粉需要耐心......
筛完的细粉，如果觉得不够细腻可筛第二遍
称出200g过筛好的糕粉，加入2袋黑芝麻糊，再加入10g糖粉搅拌均匀
搅拌好的黑芝麻糕粉也过筛一下
在蒸笼底部铺上蒸笼纸或透气的纱布，倒入1/2的白糕粉，用小刷子刷平，不可按压；再倒入黑芝麻糕粉，同样用刷子刷平；最后将剩下的白糕粉倒入，刷平；表面撒上黑芝麻点缀
冷水上锅蒸，水开后大约蒸30分钟左右即可，注意不要让水滴滴入表面。我是用高压锅上汽之后，小火5分钟就关火虚蒸
等它自然消气后取出松糕，倒扣晾凉
切成小块即可食用。表面可根据个人口味淋入各类甜味汁
做了个“葡萄干+紫薯”米糕

小贴士

1、做这款米糕要选择底部透气的磨具，垫蒸笼纸或纱布。如用不透气的磨具很容易造成半生半熟的情况
2、米粉和糖粉的量可根据个人口味做适当调整。糯米粉多就更加软糯粘牙。本人使用比例如下，仅作参考：粘米粉：糯米粉=2:1。粉类：糖：水=10:2:5.5
3、中间夹层可根据自家食材随意搭配，如添加紫薯，红薯，南瓜配成不同的颜色。
4、糕粉里也可混合一些干果或红枣，制成各种口感的松糕
5、吃不完可放冰箱冷冻处理，吃时再次蒸熟即可。