枣泥戚风蛋糕
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人做过这道菜
平顶山嘿嘿
用料
枣泥戚风蛋糕的做法
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大枣洗净去核
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切红糖15克
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水没过大枣，和红糖一起煮，大火煮开转小火
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把水煮干
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放碗里打成枣泥
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打5个鸡蛋，蛋黄蛋清分开装，容器不能有水
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蛋黄加油、牛奶搅拌
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搅散后的样子
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低筋面粉过筛加入到蛋黄液中
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Z字形搅拌均匀至光滑无颗粒
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加入枣泥继续Z字搅拌
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蛋清分两次加糖打发至能拉起尖
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三分之一蛋清打发液加入刚才的蛋黄液中，翻拌，再把拌好的液体倒入剩下的三分之二蛋清液中，翻拌均匀
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放入模具，震一下
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预热烤箱上下160℃，烤60分钟
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倒扣静置，脱模装盘
