卤味拼盘

锅里放水，加入葱姜料酒，料酒多放一些用于去腥，像鸡爪牛肚，鸡胗什么的都放进去chuo一下，素菜也都准备好，莲藕chuo水放进冷水里泡一下才不会发黑

鸡蛋想吃虎皮的，就可以煮熟放在锅里炸一下

材料备齐，起锅烧油，冰糖放进去炒一下糖色，炒糖色的时候一定要小火，把大料放进去煸炒出香味，荤菜放进去炒一下，倒入啤酒，然后加入一些开水，没过食材

倒入生抽老抽，调味上色，出锅可以尝一下味道，淡了可以再加点盐，卤味大致就是这样，方法不同的朋友勿杠。