纯素生巧草莓挞

0 人做过这道菜
又到了草莓季了,分享一个纯素的生巧草莓挞给大家。这个配方已经做过好几次了,每次做出来都觉得好吃,希望配方大家可以喜欢。有什么问题也可以留言哦。

用料  

挞皮
椰子油 50g
低筋面粉 130g
冷水 30
15g
生巧馅
椰浆 100g
黑巧克力 150g
20g
椰子油 20g
其他
自制草莓果酱 适量
新鲜草莓 适量

纯素生巧草莓挞的做法  

  1. 把挞皮中的低粉过筛,面粉、糖、椰子油用手搓成油酥粒,椰子油可以保留一些大颗粒。然后加水压拌成面团。

  2. 把挞皮擀开后铺在6寸的塔圈或者派盘模具中,用叉子在挞底插满孔,压上烘焙重石或者豆子。烤箱预热到180℃,烤30分钟左右。(具体时间以上色程度为准)

    纯素生巧草莓挞的做法 步骤2
  3. 把椰浆、椰子油、糖、巧克力一起隔水融化。

  4. 把挞皮放凉后均匀的抹上一层草莓果酱

    纯素生巧草莓挞的做法 步骤4
  5. 加入生巧馅

    纯素生巧草莓挞的做法 步骤5
  6. 装饰上草莓,刷上镜面果胶。(上面的小花是多余的挞皮捏的。)

    纯素生巧草莓挞的做法 步骤6
  7. 也可以摆整颗的草莓,上面的小花是可食用威化纸做的。

    纯素生巧草莓挞的做法 步骤7

小贴士

1.配方中用的是70%的黑巧克力,巧克力选择不同甜度也会不同,所以生巧馅中的糖量可根据自己口味做出调整。
2.烘烤时一定要提前预热烤箱,具体烘烤时间以上色成都为准
3.挞皮面团不要过度揉捏翻拌,只要能成团就可以了。
4.没有果胶就不用抹了,只不过不会亮晶晶的很诱人。
 
该菜谱发布于 2021-01-01 16:20:41
69 收藏


纯素生巧草莓挞的答疑

登录查看全部2条答疑