Name: 最简单的入门级甜品—黄油饼干
Ingredients: 【提前放至室温】; 300克黄油; 2个鸡蛋; 【黄油蔓越莓】; 50克黄油; 20克糖; 12克蛋液; 0.3克盐; 1滴香草; 75克低筋面粉; 20克蔓越莓干; 【坚果巧克力】; 50克黄油; 22克糖; 12克蛋液; 0.3克盐; 1滴香草; 70克低筋面粉; 5克可可粉; 30克去皮坚果碎; 【杏仁黑芝麻】; 50克黄油; 20克糖; 12克蛋液; 0.3克盐; 1滴香草; 50克低筋面粉; 35克杏仁粉（扁桃仁）; 10克黑芝麻; 【摩卡咖啡】

最简单的入门级甜品—黄油饼干

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找添添

一次做六款经典口味的饼干步骤简单有烤箱就行
黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出来按照六种饼干的量一起准备
其他材料按照各自口味分别称量准备

用料

【提前放至室温】
黄油	300克
鸡蛋	2个
【黄油蔓越莓】
黄油	50克
糖	20克
蛋液	12克
盐	0.3克
香草	1滴
低筋面粉	75克
蔓越莓干	20克
【坚果巧克力】
黄油	50克
糖	22克
蛋液	12克
盐	0.3克
香草	1滴
低筋面粉	70克
可可粉	5克
去皮坚果碎	30克
【杏仁黑芝麻】
黄油	50克
糖	20克
蛋液	12克
盐	0.3克
香草	1滴
低筋面粉	50克
杏仁粉（扁桃仁）	35克
黑芝麻	10克
【摩卡咖啡】
黄油	50克
蛋液	12克
糖	22克
可可粉	3克
盐	0.3克
香草	1滴
低筋面粉	70克
速溶咖啡粉	3克
【草莓抹茶】
黄油	50克
糖	22克
蛋液	12克
盐	0.3克
香草	1滴
低筋面粉	70克
抹茶粉	5克
草莓干	20克
【柠檬红茶】
黄油	50克
糖	22克
蛋液	12克
红茶包	1包
柠檬皮	1/3个
盐	0.3克
香草	1滴
低筋面粉	75克

最简单的入门级甜品—黄油饼干的做法

先把黄油和鸡蛋都提前从冰箱拿出来回到室温黄油需要软化到图中程度这是六种口味一起的量因为不想刷六个碗所以我是一份一份称量出来做的鸡蛋两颗打散在一个小碗里
每种口味放材料的顺序都是依次糖，蛋液，粉类，盐和香草，最后果干坚果一类的
每种食材都搅拌均匀再放下一个注意蛋液那一步需要搅拌的时间久一点面糊就会顺滑了
低筋面粉加入之后不能过度搅拌没有干粉就停止手法也尽量轻不要一个方向猛搅
成功的面团是这样不沾盆不粘手的
把面团放在烘焙纸上用手隔着烘焙纸挤压整型慢慢形成长方形用烘焙纸裹好冷冻20分钟左右方便切片冷冻的程度就是切的时候不容易变形为标准
坚果巧克力我用同样方法弄的三角形
注意坚果要用去皮的否则可能会发苦
抹茶的搭配草莓干特别好吃我很喜欢
这个口味用最简单的方法无需冷冻先搓小球再大拇指中间轻按一下就可以了超级容易
只有咖啡口味的做了个造型先搓球再捏长一点变椭圆形再中间用刀背按一下其实也不难的哈哈
红茶包直接在放完蛋液那一步倒进来就可以吃的时候不会有颗粒感的擦一些新鲜的柠檬皮不要擦到白色部分会苦
杏仁黑芝麻口味用杏仁粉（扁桃仁粉，做马卡龙用的那种）代替面粉会更酥更香我用的熟黑芝麻也是烘焙纸卷起来滚成长条冷冻后切开就是小圆形
烤箱170度烤16-18分钟刚烤出来有点软有点容易碎放凉再装罐密封保存小饼干就常温保存就可以刚烤出来是最好吃的尽量10天内吃完