番茄罗勒意面

大蒜切片
罗勒叶切碎
小番茄切半

烧水 加入适量的盐
盐可以让意面更加劲道
会有流派说煮意面需要加橄榄油 如果是手工意面 建议加一点 手工意面比较湿 容易粘连 橄榄油可以避免
如果是干意面 加不加橄榄油没有本质的区别

水开 下意面
8分钟

热锅 下橄榄油
橄榄油可以多一些 意面酱汁的生成需要一定得油份

下大蒜片 略微翻炒上色
上一点点色即可 颜色太深会产生苦味

下番茄 翻炒

番茄炒制软烂 加3大勺意面汤
意面汤可以让番茄受热更均匀 融化在汤汁里
另外 意面汤含有淀粉 跟橄榄油混合之后 可以天然起到勾芡作用 行成意面酱汁

加入罗勒叶碎
盐 胡椒 调味
继续熬煮到番茄充分溶解在汤汁中

意面煮好后 捞入锅中
Sepaghetti 一般煮8-10分钟 根据个人偏好
这个时间正好做酱汁
撒上适量帕玛森干酪碎

搅拌均匀 让意面充分吸收酱汁

装盘
用新鲜番茄和罗勒叶装饰
撒上橄榄油

Done