炸藕丸

7.2 综合评分
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用料  

猪肉 500克
1节
鸡蛋 1个
一块
适量
料酒 1勺
生抽 4勺
1根
葱姜水 一碗

炸藕丸的做法  

  1. 取一节藕,洗净切小块,放入绞肉机内绞碎。

    炸藕丸的做法 步骤1
  2. 藕碎加入肉馅搅匀,加入葱末、姜末,加少许生抽,搅拌。

    炸藕丸的做法 步骤2
  3. 打入一个鸡蛋,加入淀粉,顺时针一个方向搅拌。这样做的丸子有弹性。

    炸藕丸的做法 步骤3
  4. 搅拌过程,葱姜水分次注入,继续搅拌……只至肉馅完全吸收料水,粘性增加。

    炸藕丸的做法 步骤4
  5. 油锅五成热,将馅料用手挤成丸子,一个一个放锅中炸,只至丸子金黄。

    炸藕丸的做法 步骤5
  6. 成品!香喷喷。肉馅劲道,藕碎酥脆。

    炸藕丸的做法 步骤6

小贴士

1,馅料朝一个方向搅拌,增加弹性。          2,肉馅加葱姜水,会使丸子外焦里嫩,         Q弹Q弹。                                                       3,小火炸!小火炸!不然会出现外糊内生的情况。

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该菜谱发布于 2021-01-01 19:48:23
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