黑米糕（小美版）
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juju_0709
锅子必须无油无水，可以先加入蝴蝶棒煮开水模式烧一下，再擦干，牛奶和玉米油事先乳化好，最后没有拌匀的黑米粉用刮刀棒拌两下，切记不要过度搅拌，防止消泡，蒸好再焖5分钟，防止热胀冷缩回缩太多
用料
黑米糕（小美版）的做法
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糖，鸡蛋加入主锅6分钟45度速度4打发，12分钟无温度速度4打发，筛入黑米粉
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玉米油和牛奶事先乳化好，加入主锅，5秒速度3混合
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倒入两个6寸模具，盖上保鲜膜
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震模放入蒸烤箱35分钟，也可以放入8寸模具小美蒸40分钟，注意垫根筷子，防止堵住出汽孔
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蓬松柔软抖臀黑米糕出炉
