快手8寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
周啦啦的小厨房
爱吃蛋糕但怕胖，所以只在节假日做一下，今天元旦，有了做蛋糕的理由，为了娱乐也为了庆祝，希望每一个人在新年里都像奶油蛋糕一样，甜甜蜜蜜。
用料
快手8寸戚风蛋糕的做法
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把所有的材料准备好备用
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蛋黄蛋清分离，在蛋黄里加30克细砂糖，用手持打蛋器搅散拌均匀。
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加入50g牛奶和50克色拉油，乳化均匀。
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筛入85g低筋面粉搅拌均匀，不要转圈搅拌，画十字即可。
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打发蛋清，蛋清里一共需要放40g细砂糖，到了大气泡的阶段放入三分之一，泡沫细腻丰富的时候再放三分之一。
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成花纹状放最后的三分之一细砂糖。
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蛋白打发到这个程度开始和面糊混合搅拌。
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先取三分之一蛋白放入面糊，横竖十字搅拌均匀。
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把面糊倒入那三分之二的蛋白盆里继续用写逗号的方式搅拌均匀。
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倒入八寸模具，震出大气泡。烤箱上下管150度预热，预热之后把蛋糕糊放入下层烤55分钟。
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好啦
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假装摆个不太好看的造型
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用的手持奶油，室温太高，有点化了，哈哈哈哈
