南瓜水立方
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玥玥宝宝妈
配方能做250g*6个量
用料
| 高筋面粉（霓虹） | 720克 |
| 奶油 | 50克 |
| 南瓜泥（板栗品种） | 200克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鲜酵母 | 22克 |
| 波兰种or老面 | 80克 |
| 水50（视情况加量） | 20-50克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 50克 |
南瓜水立方的做法
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板栗南瓜放水煮开，转小火煮软，料理机打成糊。
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后盐后油，水的用量，要看南瓜泥的含水程度，视情况添加。这次放了50克水
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控制好面温
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发酵箱，28度，70湿，60分钟。
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分割面团250克/个
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滚圆，28度，松弛15分钟
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一次擀卷，28度，松弛15分钟
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二次擀卷，二发32度，75湿度，45-55分钟
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时间只是参考，大概发到7.5分满，加盖入炉
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预热200，180-38分钟。
