家常自制腊鸭腿
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人做过这道菜
杨桃番石榴
一到冬天，很喜欢吃腊鸭腿，今年尝试了自己做，没想到很成功，以后可以自己做了，盐的用量可以根据自己的调整
用料
家常自制腊鸭腿的做法
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准备好腊鸭腿洗干净，用厨房纸巾擦干
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加入生姜丝，白酒抓拌均匀，腌制2个小时左右去腥。
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准备好的盐，香叶，八角，花椒直接放入干锅里炒香
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炒到有闻到香味，拿出放凉备用
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腌制好的腊鸭腿拿出来，均匀抹上，盐多的地方要拍掉，不然太咸
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常温腌制一个晚上，中途可以翻面腌制均匀
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绑上绳子，放到通风的地方
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自然风干
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第二天的样子
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第四天的样子
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第7天的样子
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26天的样子，每个地方温度不同，风干的状态也是不一样的，我的20天左右吃的时候口感就很适合了
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风干好了以后，放冰箱存放，吃的时候拿出来泡下，过水以后可以做成自己喜欢的美食
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这是我泡过水以后切开的，有腊鸭腿的香味，怕太咸了过水
小贴士
风干时间不够，吃的时候会有一股味道，如果遇到这样的情况，在多风干几天就好
