【冠军的咖啡配方】之焦糖玛奇朵教程

Name: 【冠军的咖啡配方】之焦糖玛奇朵教程
Ingredients: 🔴设备; 1台家用咖啡机; 1台电动磨豆机; 1个压粉锤; 1台电子称; 1条白毛巾; 1个300ml咖啡杯; 1个350ml拉花缸; 各1个搅拌棒&吧勺; 物料🟠; 35-40克中深烘焙程度的浓缩咖啡液; 200克纯牛奶; 15克焦糖酱; 3克左右焦糖酱（装饰）

7 人做过这道菜

咖啡殷光辉

📍嗨，新年快乐Everyone！！我是咖啡殷，我来更新配方啦😌！

这段时间新的咖啡教学工作室马上和大家见面咯，各种有意思的咖啡配方陆续更新，也会在朋友圈做一些送豆子、送器具的活动，以及回答大家做咖啡遇见的各种问题。

        好了，我们直接进入正题。

     📍从制作完成度和口感上来讲，买一瓶焦糖酱比自己熬更省时间。当然“🍯自制肉桂焦糖酱”的教程我正在录制中，下个配方跟大家见面。

     📍这里是第六期《冠军的咖啡配方》，今天分享制作焦糖玛奇朵的核心要点，让你在家也可以解锁一杯简易又好喝的焦糖玛奇朵，操作顺序很重要，欢迎关注➕分享收藏～

用料

🔴设备
家用咖啡机	1台
电动磨豆机	1台
压粉锤	1个
电子称	1台
白毛巾	1条
300ml咖啡杯	1个
350ml拉花缸	1个
搅拌棒&吧勺	各1个
物料🟠
中深烘焙程度的浓缩咖啡液	35-40克
纯牛奶	200克
焦糖酱	15克
焦糖酱（装饰）	3克左右

【冠军的咖啡配方】之焦糖玛奇朵教程的做法

🔺第一步：咖啡杯挤焦糖酱15g放在旁边备用，然后拉花缸中加入牛奶200g打发绵密奶泡（厚度大概2cm-3cm）
🔺第二步：新鲜现磨现磨的咖啡粉15-18g，在20-25秒时间里萃取35-40g咖啡液，并用搅棒把咖啡液和焦糖酱轻轻搅匀
🔺第三步：把刚才打发好的奶泡，用勺子避住奶泡靠近杯沿，缓慢倒出牛奶（尽量别破坏咖啡油脂）

倒牛奶时尽量不要把奶泡带进去，不然最后铺奶泡时候效果不是很美观！

剩余的奶泡用勺子搅匀，保证具有“流动性”，舀出一勺贴着咖啡液面倒入，接着将剩余奶泡全部倒入液面（👇慢动作特写）
🔺注意：不要从很高位置倒入奶泡！
🔺最后：在表面淋焦糖酱！（👆咖啡师必备技能）
🔺焦糖玛奇朵就做好了，唯有爱和咖啡不可辜负，赶快做一杯送给自己爱的人吧！