腊鸡腿

洗净，切去肥油，浸泡一两小时

沥干水分一两小时

沥鸡腿间隙，可以热锅炒椒盐，小火炒出香味变黄，关火待凉

这边再用厨房巾擦去多余水分

用52度以上白酒涂抹鸡身

准备马杀鸡

鸡腿轮个按摩几分钟

装入保鲜袋或盒子放冰箱冷藏12小时，有时间翻翻身

腌制完后用厨房巾擦干表面盐巴

晾晒过程一般有两种，1、就这样挂在通风出晾干，10天左右。2、阳光充足晒2天后移到通风处晾干，差不多7、8天左右。

我喜欢☀️晒过，个人感觉更香。这是7天后的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致，蒸、炒、烧都可以

我就来一个最简单的蒸腊鸡腿。用温水洗净，放入盘中，电饭煲可以煮饭一起更省事。锅内隔水蒸中火约25分。高压锅约15分钟，微波约10分钟。