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香脆小酥肉

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一颗米小厨的厨房  一颗米小厨

用料  

五花肉 300克
鸡蛋 2个
面粉 20克
生粉 50克
花椒 3克
胡椒 2克
盐 1克

香脆小酥肉的做法  

  1. 【配主料】五花肉切条，保证肥瘦相间，这样才能保证小酥肉的灵魂

    香脆小酥肉的做法 步骤1

  2. 【配辅料：花椒压碎】
    煎花椒，这步是为了充分发挥花椒的香味，并且让花椒更脆，方便碾压成粉

    香脆小酥肉的做法 步骤2

  3. 【调面糊】
    盐2g
    胡椒2g
    花椒5g
    面粉20g
    生粉50g
    鸡蛋2个
    搅拌成糊，成这个状态，确保后续炸出来酥脆

    香脆小酥肉的做法 步骤3

  4. 【搅拌均匀】

    香脆小酥肉的做法 步骤4

  5. 【4成油温下锅】

    香脆小酥肉的做法 步骤5

  6. 【炸4分钟】

    香脆小酥肉的做法 步骤6

  7. 【捞出备用，油温升至六成热】

    香脆小酥肉的做法 步骤7

  8. 【复炸15秒】

    香脆小酥肉的做法 步骤8

  9. 【出锅装盘，准备干碟蘸料】
    完成！开吃～

    香脆小酥肉的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2021-01-02 12:32:20
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