下厨房用户_48wrc
孜然炒肉
8.2
综合评分
257
人做过这道菜
西安宵夜四大金刚，不吃人生不完整
用料
孜然炒肉的做法
-
牛肉切丝或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
-
青椒切片，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
-
热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出
-
重新起锅坐油，油热以后呛葱丝干辣椒，然后青椒一起下锅翻炒，等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。
-
喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐
小贴士
牛肉逆着纹理切，腌肉的时候可以下点油和小苏打。
大火翻炒，第五步锅里也许会起火，这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象，不要慌…………
大火翻炒，第五步锅里也许会起火，这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象，不要慌…………
