驴肉韭菜饺馅
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人做过这道菜
自在碧波
孩子爸爸的专属饺馅，留作记录用。
孩子爸爸不爱吃猪肉，爱吃牛肉，爱吃韭菜，最想吃的就是韭菜牛肉饺子。据说牛肉和韭菜相克不能同时食用，他想吃牛肉韭菜饺子的心愿也就一直未能得到实现。
有一次听朋友的婆婆说驴肉和韭菜搭配做饺子馅好吃得很，试着按孩子爸爸的口味（特别加了炸酱）做过一次后，只要有卖新鲜驴肉的，见一次买一次（我们这儿很少见到有卖新鲜驴肉的）。
孩子爸爸不爱吃猪肉，爱吃牛肉，爱吃韭菜，最想吃的就是韭菜牛肉饺子。据说牛肉和韭菜相克不能同时食用，他想吃牛肉韭菜饺子的心愿也就一直未能得到实现。
有一次听朋友的婆婆说驴肉和韭菜搭配做饺子馅好吃得很，试着按孩子爸爸的口味（特别加了炸酱）做过一次后，只要有卖新鲜驴肉的，见一次买一次（我们这儿很少见到有卖新鲜驴肉的）。
用料
驴肉韭菜饺馅的做法
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剁好的驴肉+酱油+香油+花椒油拌匀。
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加入炸酱和食用油拌匀。
炸酱：锅中烧油，下入面酱小火炸香，放凉即可。 -
韭菜洗净沥干水分，切碎末加入肉馅中，边搅拌边小量多次加水，直至肉馅松软粘稠。
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一盘子三十多个，吃的人稍微克制了一下食欲，剩下这十个饺子。
小贴士
因为对韭菜过敏 ，这种饺子我是不吃的，口味咸淡如何一概不详，调料都是闻着味儿估摸着放，孩子爸爸每次都说很好。适量就是适合用餐人口味的量，请不要再问详细数据。
我家口味偏淡，有了酱油和炸酱就不加盐了。各家口味不一，请根据自家口味决定盐量。
驴肉不适合过多的调味料，有酱油和炸酱、香油和花椒油，就足够了。
我家口味偏淡，有了酱油和炸酱就不加盐了。各家口味不一，请根据自家口味决定盐量。
驴肉不适合过多的调味料，有酱油和炸酱、香油和花椒油，就足够了。
