贵阳小吃—烙洋芋粑粑
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人做过这道菜
闲闲-1
贵阳街头很多卖洋芋粑粑的小吃摊，也经常在家自己做，看见许多菜谱教放淀粉，但是洋芋本来就含淀粉，实际上用不着再放，多一道工序就行。
用料
贵阳小吃—烙洋芋粑粑的做法
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个头差不多大小的洋芋洗干净蒸熟至筷子轻松戳通，一定要轻松戳通，不然等下有小颗粒。
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有擂钵就放在擂钵里捣。
我没有，所以用汤钵装起，擀面杖慢慢捣，一直捣到成团，如果蒸得够耙，这步很轻松。
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放盐放葱花，可以尝尝咸淡。
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用手团成团，可以像做肉丸子一样用手摔打几下。
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吃多少烙多少，剩下的用保鲜袋装好放冷冻，下次直接拿出来烙。
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烙出焦黄锅巴，放麻辣辣椒面和甜面酱，甜面酱可以加点水兑上和折耳根、酸萝卜拌匀。
或者直接只放麻辣辣椒面也非常好吃了。
