姜葱炒青蟹
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人做过这道菜
hxbyg海鲜搬运工
红膏青蟹（母青蟹），温岭人叫膏营，天气一冷，红膏就上来了。吃惯了蒸青蟹，今天玩一个姜葱炒，更加入味一些。
用料
姜葱炒青蟹的做法
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活的青蟹放入冰箱速冻仓，大概放10分钟左右，青蟹就冻傻了（大钳子就不会乱夹人了），然后解开绳子，冲洗干净，对切后，掰开蟹盖，去除蟹鳃、尾盖，切成小块，大蟹钳可以用菜刀敲敲碎。
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锅中放植物油，烧热后加姜片，放入青蟹，煎一下，把蟹膏固定住，然后稍微翻炒一下，加点料酒、食盐，倒入开水。
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大火烧开后，中火烧4分钟，蟹壳都变红后，放入葱花
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出锅享用！
小贴士
青蟹一定要活的才能吃
