新春团年盆菜
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人做过这道菜
金晓金11
过年时间，天气冷，炒菜凉的快，火锅显得不够正式，这时候来个大盆菜，意头好，赚的盆满钵满，味道又赞👍🏻材料可以自由搭配，现场发挥，一般提前一天将食材卤好入味
用料
新春团年盆菜的做法
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牛腩泡血水后，放入香料包，开始做卤水，我一般都是直接买香料材料包，然后放冰糖，白酒 盐，酱油，陈皮等材料
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以此把鸭肉，牛腩，猪手，鸡爪卤好后，装起来可以晾干，留着第二天做盆菜用
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把萝卜，冬瓜，玉米，莲藕，白贝，粉丝，腐竹，姜摆好盆可以加水可以熬汤底，水开后放小火煮10分钟即可
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底下的汤底煮好后，接下来可以把海鲜全部白灼好放一边，西蓝花白灼，然后开始把肉摆盘，按照自己的喜欢摆盘即可
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最后上锅准备吃，就把之前的卤水汤汁准备好，临在菜上面就可以开吃了，非常赞的味道，下面食材吸收了白贝的鲜味，然后还要上面肉汁的精华，一家人吃的非常满足
小贴士
摆盘的时候，下面要垫个竹垫，或者隔水垫，防止烧锅，开食的时候，用个小火慢炖即可，慢慢吃，菜又不会凉，上菜那刻让人非常惊艳
