鸡蛋丝炒面

锅里烧开水 ，水量要宽一点 ，水沸腾了下面条 ，面条下去再次沸腾，大概图上这个状态捞出，放到容器里 ，加入食用油 挑拌匀 ，

包菜 胡萝卜切丝 。

开火把锅烧热 ，倒一丢丢油 ，把锅涂润滑了 ，锅底要看不到明油。如果有肥肉 ，拿肥肉把锅涂润滑也可以。

鸡蛋里面放一克盐 ，用筷子充分的打匀 ，沿锅边倒下蛋液 ，煎成这样薄薄的蛋皮，这个时候一定要注意 火候，火候没到鸡蛋皮拿不起来 ，火候过了鸡蛋就焦了，在旁边慢慢观察也很好掌握 ，只要人不要离开 。

蛋皮拿起来把另外一边也稍微煎一下 ，盛出来切成丝 。

锅烧热 倒油，加黄豆酱炒香，加盐，鸡精，一点老抽，下入面条，用筷子边炒边拌，加胡萝卜丝炒熟，再加包菜和蛋皮，最后淋上一点食用油。

完成了，趁着热气腾腾开吃呀！