好吃又好看的香橙瑞士卷，你值得拥有

橙子用盐擦洗干净，切薄片。如果你的刀功可以，一个足矣。不然就准备两个，有损耗。切得越薄越好。

锅里放漫过橙子的水，加额外的20克糖，全程小火慢慢煮

有泡沫就捞掉，15分钟左右关火。

取出用厨房纸擦干，放铺了烘焙纸的烤盘固定。这次我放的距离有点远，加上没有放夹心，导致成品的卷只能看到3片橙子切片。

4个蛋黄+40克油+煮橙子多出来的糖浆50克，搅拌均匀。

放80克低筋粉，搅拌均匀

就是这样没有颗粒状

蛋白分三次加糖，打发至干性偏湿一点点

放入蛋黄糊翻拌

成品是细腻有光泽的

倒入烤盘抹均匀，轻轻的摔几下，去除气泡

放入提前预热好的烤箱175/165度，20分钟。这个是我的烤箱温度和时间，你们按自己家烤箱的脾气调整。

时间到，直接取出，放在烤网上

轻轻的撕去烘焙纸，妥妥的毛巾面

稍微等两分钟，不会很烫手，用油布和擀面杖，把它卷起来，定型。是的，温热的时候就卷起来。

杭州天气冷，我没有进冰箱冷藏，直接室温放置一个晚上。

早上起来，用刀掐头去尾。

陈果果一个人先吃了这些

说没有吃饱，最后……整整一个卷，一口气全部消灭。不晓得外面卖多少钱一条，如果不是自己做，每天吃都要破产。