天上龙肉,地上驴肉~
这样形容驴肉不为过~
驴肉不仅鲜美,现代研究还发现:
驴肉中还含有大量的蛋白质、氨基酸、磷、钙、钾等多种人体所需的维生素及微量元素,而且吸收和消化率都较高。
其中,每百克驴肉所含的蛋白质为18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、钙10毫克、铁13.6毫克。蛋白质的含量要远远高于猪牛羊肉。
但因为饲养周期较长,平时也较难买,小朋友奶奶跑到很远的地方一次性买了上十斤~
来来来,营养好吃又不长胖的驴肉,做起来~
用料
回味无穷的小炒驴肉的做法
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准备青椒➕红椒➕大蒜叶
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准备蒜果➕生姜
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驴肉切片,加入料酒➕生抽腌制5~10分钟
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锅内加入油烧开,放入驴肉➕姜片➕蒜果,爆炒至断生,加入豆瓣酱➕盐➕五香粉,继续爆炒
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加入青红辣椒➕大蒜叶,大约两分钟,起锅
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装盘开吃!
小贴士
1.如果驴肉里有带皮,用小炒做法时,需要在放入青红辣椒前,先加半饭碗开水焖煮至收汁,否则会很硬咬不动!