台式卤肉饭

鸡蛋煮好去壳

洋葱切粒小火煎，油是平时炒菜的两倍
如果愿意倒更多的油直接炸会更好，我是先中火后面再转小火慢慢煎到微黄

煎好如图，主要火不要大了不然焦了会苦

五花肉去皮切小块，微微煸炒下就行

加入切粒的香菇再炒3分钟，不用太久，不然香菇会水分直接没了

大概这样

把所有东西加入珐琅锅，没的话就普通锅也行，珐琅锅比较容易炖肉，一个小时，如果普通锅可能要1.5到2个小时

加入配料
1.台湾金兰膏油2勺（没有就生抽代替）
2.生抽3勺
3.老抽2勺
4.蚝油2勺
5.干辣椒少许
6.陈皮少许
7.八角少许
8.桂皮少许
9.香叶少许
10.冰糖适量，台湾卤肉饭整体是偏甜一点的
11.盐（起锅时再试味道后添加）

最后烫个青菜之类的配菜就可以摆盘啦