新年的「法式香草小羊排」真好吃到掉渣
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人做过这道菜
茶一丝
2020太特殊太难忘了，跨年注定特别难忘。新年假期除了甜品，还必须有主菜鸭～
今天来跟大家分享这道「法式香草小羊排」，香草可以选择新鲜或者干的，但新鲜香草做出来的颜色会好康一些些～
2021要到了，下厨房的童靴萌新年快乐，多喜乐长安宁❤️
🌟更多菜谱和视频可以大力戳公粽号：茶一丝
今天来跟大家分享这道「法式香草小羊排」，香草可以选择新鲜或者干的，但新鲜香草做出来的颜色会好康一些些～
2021要到了，下厨房的童靴萌新年快乐，多喜乐长安宁❤️
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用料
| 腌小羊排 | |
| 小羊排 | 450g |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 煎小羊排 | |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 蒜头 | 横切半个 |
| 百里香 | 适量 |
| 脆皮部分 | |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 欧芹 | 适量 |
| 薄荷 | 适量 |
| 百里香 | 适量 |
| 帕玛森奶酪 | 20g |
| 法式第戎酱 | 3汤匙 |
| 面包糠 | 95g |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 30g |
新年的「法式香草小羊排」真好吃到掉渣的做法
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先上成品图❤️
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步骤4正式开始
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外面酥脆，里层肉嫩多汁！
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小羊排洗清干净
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用厨房纸吸干多余的水分
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加入适量的海盐和黑胡椒调味。
现磨的黑胡椒最佳～
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别忘了正反面都要擦均匀哦
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需要准备新鲜的迷迭香，宽叶欧芹，薄荷，百里香，比例是1:1:1:1。另外还有3瓣蒜头。
干的香料也可，只是烤出来的颜色稍微没那么翠绿鲜艳。
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香料洗干净后，同样需要用厨房纸吸干表面的水分。
可以用刀切碎，或者是用搅拌器搅碎。首推用搅拌器，干净快捷，均匀漂亮～
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加入帕玛森奶酪20g，面包糠95g，黑胡椒和海盐适量，开动打成渣渣～～
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加入橄榄油30g，搅拌均匀。
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热锅，加入适量的橄榄油和半颗蒜头。放入小羊排和百里香。
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每一面都要煎成金黄色哦～
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加入黄油20g，淋到羊排的表面～
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取3汤匙的法式第戎酱，均匀涂抹小羊排的表面。
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拿起小羊排蘸上做好的香料面包糠～
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烤箱预热200度，烤15分钟。
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烤箱取出，静置5分钟。
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然后就可以切割摆盘啦～
