家乡经典小吃~洋芋花(狼牙土豆)

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老家大街小巷都是卖洋芋花的,大人小孩都特别喜欢吃。普及程度和酸辣粉、冒菜差不多。
除了土豆外,会加红薯粉、腐竹、莴笋、藕片等蔬菜供选择,一起下锅油炸!
口味很多,酸甜味、泡椒味、麻辣味等,但是家乡普遍会加折耳根碎和榨菜碎,这是别处吃不到的。

用料  

土豆 2个
香菜 适量
蒜姜水 适量
辣椒粉
花椒粉
轻盐牡蛎酱油(或生抽)
鸡精
味精
芝麻

家乡经典小吃~洋芋花(狼牙土豆)的做法  

  1. 将土豆切厚片,再用曲形的刀讲土豆切成均匀的长条(这种形状更容易入味),没有这种刀也可以切长条。

    家乡经典小吃~洋芋花(狼牙土豆)的做法 步骤1
  2. 倒入菜籽油中油炸。时间不用太长,用勺子不用太用力可以把土豆条切断就行!(看个人口味,个人喜欢脆脆的口感,炸的时间短一点。喜欢软一点的就炸久一点)。
    捞出盛碗里。

    家乡经典小吃~洋芋花(狼牙土豆)的做法 步骤2
  3. 倒入姜蒜水,其余调料都倒入炸好的土豆中,辣椒粉、花椒粉和芝麻最后放表面,淋上热油,激出香味!拌匀即可!

    家乡经典小吃~洋芋花(狼牙土豆)的做法 步骤3
  4. 可以根据自己喜爱加入各种蔬菜一起油炸!

    家乡经典小吃~洋芋花(狼牙土豆)的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2021-01-03 21:46:09
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