酥皮草莓大泡芙
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人做过这道菜
mcc的小厨房
仅仅怕自己忘记配比而写的配方，步骤不够细致，看得懂的自行取走看不懂的绕道而走，来自傲娇的野路子“甜品师”
用料
| 酥皮 | |
| a黄油 | 40克 |
| a糖粉 | 18克 |
| a面粉 | 50克 |
| 泡芙(可做普通小泡芙) | |
| b牛奶 | 85克 |
| b黄油 | 37克 |
| b糖 | 1克(如做普通泡芙可多一丢丢) |
| b面粉 | 52克 |
| b鸡蛋 | 约2个 |
| 奶油 | |
| c淡奶油 | 300克 |
| c糖粉 | 13克 |
| 此配方我大概做了8个大泡芙 |
酥皮草莓大泡芙的做法
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将a材料中黄油软化，然后加入a糖分搅拌均匀。接着加入a面粉戴手套揉捏均匀如图。包起来塞冰箱冷冻
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称量b材料，预热烤箱，上火180下火155
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将b牛奶b黄油b糖倒入不粘锅中小火加热，等沸腾小火一分钟左右。
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加入b面粉，继续小火翻拌均匀。貌似面要烫熟不然会烤成饼。失败了几次得出的结论不知是否科学。反正面烫久点我就没有失败过了。
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将b鸡蛋（全蛋）打散，一点点加入上一步骤面团，直到类似挂壁即可，要是两个蛋偏小不够那就再打一个。
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装入裱花袋，做大泡芙直接挤，做小泡芙可用裱花嘴，会好看点。
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挤烤盘里，间距要大不然膨胀起来会很拥挤。将放冰箱的酥皮拿出切片，然后随手放泡芙上。
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入烤箱，上火180下火150十分钟，然后上火165下火145二十五分钟。温度最好根据自己的烤箱调节。随时观察随时观察随时观察。
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单独不加奶油也很好吃
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将c材料称量，打奶油装裱花袋
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切开中间挤奶油加装饰撒糖粉。开吃(奶油不够用的扣兮兮，都不顶盖)
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买个包装盒装上送人也很高大上
小贴士
1.用不粘锅
2.面烫熟
3.烤的时候随时观察不要过火
4.我的配方甜度是我喜欢的，不是特别甜，要是爱吃甜可再加点糖。
2.面烫熟
3.烤的时候随时观察不要过火
4.我的配方甜度是我喜欢的，不是特别甜，要是爱吃甜可再加点糖。
