香菇土豆炖鸡块
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人做过这道菜
神奇大厨mg
妈妈年纪越来越大了，每次吃她做的饭都越来越香。我只是想在这里记录妈妈的味道，学会了她的步骤然后做给她吃
用料
香菇土豆炖鸡块的做法
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鸡大腿去皮去骨切块，焯水时加葱、姜、料酒去腥，捞出后放在凉水里
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香菇洗净，焯水，捞出后放在凉水里
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土豆切块放在凉水里备用，葱、姜、蒜、大料准备好备用
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起锅烧油，加入一大勺白糖
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加入葱姜蒜、1颗大料、2勺酱油，半勺料酒翻炒均匀
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倒入鸡块，翻炒至金黄色
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依次加入土豆、香菇，翻炒均匀
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加水没过食材，耗油和盐各一勺，开炖
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炖至土豆软烂，加点鸡精，翻炒均匀出锅
小贴士
焯好水的鸡肉放在凉水过一下是为了去腥和防止变色，土豆切好放在凉水里是为了防止变黑
如果想要颜色偏红的效果，就要在炒糖色时多放一点糖，炒的时间长一些炒焦
如果想要颜色偏红的效果，就要在炒糖色时多放一点糖，炒的时间长一些炒焦
