咸味榄叶粄(客家糯米糍)

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客家人叫做榄叶粄。甜味的做法请看另一个菜谱。

用料  

糯米粉 400克
沾米粉 150克
低筋粉 50-100克
开水 1碗
馅料
叉烧 半碗
胡萝卜 1根
马蹄 6个

咸味榄叶粄(客家糯米糍)的做法  

  1. 馅料是准备家里有的食材就可以了,外婆的正宗做法是加,
    沙葛,冬菇,五花肉,白萝卜。

    咸味榄叶粄(客家糯米糍)的做法 步骤1
  2. 妈妈的创新做法,用了胡萝卜,叉烧和马蹄全部切碎。我觉得味道也不错,可以试试。

    咸味榄叶粄(客家糯米糍)的做法 步骤2
  3. 开水放入糯米粉和粘米粉,先搅拌均匀,然后揉成面团,如果太黏了就加低筋粉,这样做出来口感会比较好,低筋粉不要全部加完,能留成面团就可以了,面团要稍微硬一些。

    咸味榄叶粄(客家糯米糍)的做法 步骤3
  4. 这个叶子客家话叫做榄叶,我也不知道是什么叶子是不是橄榄的叶子呢?
    买回来先清洗干净,然后放到锅里焯水,1~2分钟要加几滴油,然后再清洗一遍,最后加入油拌匀就可以用了。

    咸味榄叶粄(客家糯米糍)的做法 步骤4
  5. 咸味的包法就像包饺子一样,下面垫一片叶子。

    咸味榄叶粄(客家糯米糍)的做法 步骤5
  6. 热水下锅蒸15分钟。

    咸味榄叶粄(客家糯米糍)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

咸味榄叶粄(客家糯米糍)相关分类

该菜谱发布于 2021-01-03 22:19:03
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