莴笋、青椒、小米椒、姜、大葱洗净备用。
莴笋斜切滚刀。
青椒、小米椒、大葱切段、姜切长节。
兔肉入开水中烫一下捞出,滴干水气。锅烧热,放入猪油、姜、葱、兔肉,煸炒3分钟,加酱油、料酒、胡椒粉、盐。
加适量清水,加盖,烧开后小火焖约15分钟,加入莴笋、青椒、小米椒,用大火再焖约5分钟,捞出葱姜不要,放入味精,淀粉勾芡,待汤汁浓稠即可起锅。
口感鲜香,微辣,喜欢吃辣的小伙伴可以酌量添加青椒和小米椒的份量即可。
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