正宗新疆大盘鸡
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人做过这道菜
彩虹里的夏洛特
最近看千玺的采访，他说想吃大盘鸡。马上去找奶奶要了菜谱！
新疆本地大厨教奶奶做的，喜欢吃辣的，也可以放辣椒！
新疆本地大厨教奶奶做的，喜欢吃辣的，也可以放辣椒！
用料
| 花生油 多放 | |
| 黄鸡 一整只 | |
| 土豆 1~2个 | |
| 青椒 1~2个 | |
| 大葱 两段 | |
| 姜 3片 | |
| 蒜 3~4瓣 | |
| 大料 1个 | |
| 盐 根据个人口味 | |
| 冰糖 根据个人口味 | |
| 土豆 1~2个 | |
| 洋葱 1个 | |
| 番茄酱 两大勺 |
正宗新疆大盘鸡的做法
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鸡肉剁成块儿状，先用凉水泡一夜，泡完拿清水洗干净，凉水入锅焯一下，捞出来，接着用凉水洗干净，最后捞出来，空着鸡块，沥干水分。
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先炒葱姜蒜
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接着将所有蔬菜过一遍油，洋葱炒出香味，倒出来。
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炒完洋葱，炒青椒，称到碗里。
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放入花生油，把洗干净的鸡块放入锅中，过一遍油，翻炒
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另起锅，里面放入花生油，放糖，炒糖色，炒至金黄色。
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糖色锅里放入鸡块，黄酒，番茄酱，炒至颜色均匀，即可关火。鸡块的部分到这里就完成！多说一句，番茄酱也可用油炒出红油，这样做出来的鸡块更香！
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将炒好的鸡块，一次倒入锅中，鸡块，青椒，洋葱，翻炒均匀。
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最后一步，锅中放进去的水，必须没过所有食材，开始咕嘟，大概十分钟左右的样子！时间到了，就可以来吃啦！超香的！
