冰淇淋般的半熟榴莲芝士

先做饼干底，消化饼或者奥利奥饼干碎都可以，我今天用的是展艺的饼干碎。饼干放进厚实的保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末。

黄油融化倒入饼干粉末，搅拌混合均匀。

放进模具底部，找一个平面的东西将其用力压实压平。

依次做好后，放冰箱冷藏备用。

奶油奶酪回温软化后，用打蛋器慢速搅打均匀（不要打发）。加入细砂糖，搅打均匀。

均匀即可，不要打发。
再加入淡奶油，继续搅打均匀。

再加入榴莲肉，同样搅打均匀，切勿打发。

鸡蛋打散后加入，继续搅打均匀。

最后筛入玉米淀粉，搅打均匀。

将其过筛，去除榴莲纤维和大气泡。

均匀倒入铺好饼干底的模具里。

需要水浴烤，因为是活底，所以给它们用铝箔纸包好。

烤箱预热上火170，下火130。烤盘加冷水，将模具放入水中。

烤30分钟。这个时间要看芝士糊的厚度，我这次倒的芝士糊比较薄，所以30分钟都嫌久了。

不要烤到全熟，出炉时摇一摇，表面还能像果冻一样晃动就好了，因为嫩的才比较好吃，才会有冰淇淋入口即化的口感。

不要急着脱模，放置冷却后，放入冰箱冷冻40分钟到1小时，冻硬后再脱模。

脱模时，加热模具四周，然后将其顶出来，怎么加热呢？
喷枪、热毛巾、燃气灶上烤一烤，都可以，别烤化了就行。

至于装饰，你们可以随意，原版是用抹刀将蛋白霜铺满蛋糕顶部，然后将抹刀一次次提起，做出许多不规则的尖角，像火焰一样，再用喷枪将蛋白霜烧一烧，确实有种火焰山造型感，『榴魔王』这名字也算取的很贴切了。