茄子切段备用
豆角掐断备用
紫苏是这道菜的灵魂
焯水捞出（焯水就容易熟，也不会那么浪费油。不焯水就直接油多一点煎熟，颜色会更好看）
下蒜片爆香，然后下豆角炒出备用
紫苏切碎备用
炒好的豆角
下油，蒜爆香下焯水沥干水的茄子
一分钟加入炒过的豆角
生抽，蚝油适量备用
渐渐熟了，加入紫苏，菜椒点缀下生抽，蚝油，盐，准备出锅
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