玉米面锅贴（一次发酵）
8.1
综合评分
82
人做过这道菜
一颗糖572196
粗粮玉米面又来啦✌️✌️✌️一次发酵，省时省力，毫不夸张的蓬松宣软，香甜可口。。。本来打算豆沙做夹心，翻遍了冰箱才想起来上次用完了😂😂😂那就纯锅贴走起吧！
用料
玉米面锅贴（一次发酵）的做法
-
细玉米面放入盆中。
-
开水烫玉米面，边加开水边搅拌至面絮状。
-
放至温热的时候打入一个小点的鸡蛋，加入白糖，盐和酵母。
-
拌匀。
-
加入面粉，搅拌至面絮状。
-
下手揉成面团。
-
直接将面团移至案板，揉匀揉透后搓成长条，分成大小相等的八个小面剂。
-
将每个面剂都揉圆。
-
搓成图片形状，中间粗两头细。
-
全部做好后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。现在冬天冷，也是一次发酵，发酵的时间相对来说比较久一点，我厨房室温17度左右，发酵了一个小时。
-
发酵好的锅贴明显变得胖胖的，拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。
-
电饼铛预热刷油。
-
放入玉米面锅贴生胚，盖上盖子，中小火煎至底部金黄。
-
翻个面继续盖上盖子，两面金黄用铲子按压能够快速回弹就熟了哦！
-
看着就好吃😋
小贴士
开水烫过的玉米面能够激发玉米得香味儿，口感也会更细腻哦！
