京酱肉丝（记录，不适合新手）
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人做过这道菜
、夏沫
跟桃子姐学的😬😬
用料
| 里脊肉 | 适量 |
| 豆皮（干豆腐…好多名字） | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 糖 | 略多 |
| 腌肉： | |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量勺 |
| 碗汁： | |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
京酱肉丝（记录，不适合新手）的做法
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里脊切丝，用清水冲洗几次
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用腌肉列表部分调味料把肉抓匀腌上，然后打入一个鸡蛋抓匀，倒入适量油抓匀，淀粉抓匀
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锅里烧略多的油，滑熟肉丝，盛出沥油
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锅里留底油，多放点糖炒糖色（我不太会炒就是变了琥珀色就完了，会炒的正常炒就好了）
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把碗汁拌匀倒入糖色（我一直用的小火），等汁浓稠点倒入肉丝，然后自己尝尝，味儿不合适自己就再调一下就行（尽量不再加甜面酱，面酱多了就不是京酱肉丝的味儿更像炸酱的味儿）
碗汁我是生抽最多，然后耗油跟甜面酱差不多的～
对了最后如果颜色太浅用点老抽上上色 -
豆腐皮切好，葱丝，黄瓜丝切好，放好了就行了
