中种奶油南瓜吐司

先制作中种面团：将酵母倒进温牛奶里溶解酵母，加入高粉、牛奶、盐揉至无干粉的状态即可；

制作好的中种面团放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵（冬天放发酵箱28度）30分钟后放冰箱冷藏（4度）发酵12-16小时。

发酵好的中种面团，增大了2-3倍，扒开能看到很多的小气孔。

将中种面团，主面团除了黄油、盐以外的所有材料倒入厨师机搅拌桶内（注意酵母不要与糖直接接触）
先开低速搅匀，再转高速打至厚膜阶段；

加入软化的黄油、盐，
先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至完全阶段，

能拉出有弹性的薄膜，破洞口处基本圆滑无锯齿。

将面团盖上保鲜膜，在温度28度的环境中发酵30分钟；

将发酵好的面团均分成4份，滚圆后盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

松弛好的面团，进行第一次擀卷，用手轻拍排气后，用擀面杖从中间上下擀开，再翻面卷成牛舌状。
将完成好的面团盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

进行第二次擀卷，用手轻拍排气后，用擀面杖从中间上下擀开；

翻面后压薄边；

卷成牛舌状。

将卷好的面团两个一组放入吐司盒，

放进发酵箱，温度35-37度，湿度85%，发酵至9分满；

入预好的烤箱，185度33分钟。

（我用的是低糖吐司盒，如果是其他吐司盒请调整下烘烤时间。）

出炉后震下模具再脱模。