柔软带韧劲的软萌北海道吐司

把除开盐、黄油外的材料放进厨师机混合，低速搅拌成团；

转3档打至扩展阶段；

转低速，慢慢刮入盐拌匀；然后刮入黄油，拌匀后转高速；

一开始会很稀烂，慢慢就会成团；

打至手套膜

放到28度，湿度75环境一发；

发至2倍大（鲜酵母会发得比较快…一下子变了大胖纸……大概50min就能发好了

用刮板把面团刮倒在案板上，分割成3份，滚圆松弛20分钟；

擀成椭圆，卷起松弛15分钟；

擀成长舌，卷起；
排入吐司盒里进行二发，
温度35～38，湿度80

二发至9分满，开风炉至180度预热；这时在吐司面刷薄薄的蛋清；（不刷也可）

放进去后 调风炉至160度（记得调回160度…）烤28～30min，想薄皮26min（入炉前温度要预热够要不然里面不熟）
（我的是乔立风炉，可根据您家风炉来调整）

慢慢上色

出炉后在桌子震几下排出热气，放在晾架上，正着晾；

待晾干后切片

做了很多次，爱了

棉花般

拉撕一下，很有韧劲～

美味早餐有它～^_^