鱼汤

黄鱼之类的海鱼，洗净，片好。我家是妈妈在市场买鱼时，请老板帮忙处理的。据她回来说，不难不难。

鱼片洗净，盐、擦姜末，拌均。

地瓜粉需要稍微多一点，不要太多水，用筷子拌均，拌到看不见干粉，筷子又有阻力

往淀粉中倒入鱼块，拌均。此时的鱼片，裹着薄薄一层粉浆。

油锅烧热，小火焙香姜片、葱白。

倒入鱼露、料酒。闻到香味后，倒入足够的开水，足够鱼汤的份量。

水开后，一片一片加入鱼片，不要动锅，等水沸后，加入木耳、香菇。

稍微轻轻翻动鱼片，不粘锅。5分钟左右，鱼肉熟透，加入酸笋片、青蒜、芹菜、酸笋片。胡椒粉调味即可品尝美味可口的鱼汤啦！

胡椒与酸笋一样，都是灵魂

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