酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆

2 人做过这道菜
温度:上下管100度
时间:50分钟
热风模式
具体时间看你溶豆的大小哦,大的话估计要60分钟,小的话40分钟就能好

用料  

奶粉 12克
玉米淀粉 6克
火龙果汁/固体老酸奶/芒果🥭泥/香蕉🍌泥 13g/20g/20g/20g
蛋清 1个(30-35g)
柠檬汁/醋 3克

酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法  

  1. 奶粉➕玉米淀粉➕固体老酸奶20g/火龙果汁13g/香蕉🍌泥20g/芒果🥭泥20g

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤1
  2. 搅拌至无颗粒备用

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤2
  3. 蛋清➕柠檬🍋汁,高速打发至硬性发泡也就是小尖角,换成低速一档搅打细腻,预热烤箱

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤3
  4. 取四分之一蛋白放到火龙果糊里拌匀
    ⚠️翻拌手法:切切切,腾空拌,不要压

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤4
  5. 拌匀的糊倒回蛋白,再次拌匀
    ⚠️翻拌手法:切切切,腾空拌,不要压

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤5
  6. 裱花袋剪口装入裱花嘴,将拌好的糊倒入裱花袋,挤它

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤6
  7. 放入烤箱

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤7
  8. 出炉

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤8
  9. 晾凉后抖一抖溶豆自己就会从油纸下下来啦!
    记得及时密封起来哦
    火龙果溶豆

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤9
  10. 酸奶溶豆

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤10
  11. 芒果🥭溶豆

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤11
  12. 香蕉🍌溶豆!最强!最香!最好吃!

    酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的做法 步骤12

小贴士

菠菜溶豆:菠菜汁13g

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2021-01-04 20:48:47
858 收藏


作者听说你想喝奶茶的其他菜谱

酸奶/火龙果/芒果🥭/香蕉🍌溶豆的答疑

  • 小浣熊爱烘焙  2021-11-25  
    1
    一炉可以烤两盘吗?
    作者回复 2021-11-25  
    我的海氏c40不太行,放两盘的话,下面那盘溶豆底会有点糊,你可以试试你的烤箱行不行
  • 妖井1007  2022-01-23  
    0
    翻拌后是稀的是怎么回事?
    作者回复 2022-01-26  
    蛋白没打到位或者翻拌过程中消泡了
  • J_乔伊  2022-01-08  
    0
    香蕉的话是直接香蕉咋成泥就可以了吗
    作者回复 2022-01-10  
    是的,可以再过滤一下更细腻
  • 才不要吃丸子_jr7u  2021-12-30  
    0
    可以用黄油代替吗
    作者回复 2021-12-31  
    ?用黄油代替什么?
  • 小屁响  2021-12-15  
    0
    入口即化吗
    作者回复 2021-12-15  
    是的
  • 炎炎夏日_yro1  2021-12-14  
    0
    请问太稀是什么原因
    作者回复 2021-12-14  
    蛋白没到位?或者是最后翻拌的时候消泡了
  • 离家出走的鱼  2021-12-02  
    0
    烤箱几度几分钟啊
    作者回复 2021-12-02  
    100度,40-60分钟,看你挤的大小,小的话40分钟就好了
  • 玛卡巴卡呀_6uwd  2021-01-25  
    0
    这得宝宝几个月才能吃
    作者回复 2021-01-25  
    一岁吧,里面用的蛋清

以上留言由作者回复后显示