养生核桃枣糕
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人做过这道菜
九妹999
记录一下适合全家人吃的一款养生糕！
用料
| 28×28金盘一盘的量 | 成品3斤 |
| 红枣去核 | 600g |
| 煮红枣的水 | 1000g |
| 麦芽糖 | 400g |
| 迪吉福葡萄糖浆 | 50g |
| 木薯淀粉 | 80g |
| 调淀粉的水 | 100g |
| 黄油 | 60g |
| 桂圆肉 | 50g |
| 核桃仁 | 500g |
养生核桃枣糕的做法
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没拍完！
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枣去核称600g
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洗净
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可以加1000g水中小火煮软烂，也可以直接加水到料理机打，能打动就可以了，加水越少越好。水多了难得炒！😂
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这个是没煮直接打的！打了过筛，最近难筛的是枣皮，可以不要！
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木薯淀粉加水拌匀无干粉，倒入枣糊中拌匀。
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一直拌
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加入黄油，不停搅拌，防止粘锅
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这个过程急不得，慢慢来，一直翻拌
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炒到折叠状态，不粘锅与铲，翻面看到状态有点泛金黄金黄的差不多就好了，温度大概100~105度！炒久了会硬，喜欢吃软饭的100度就好了！
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加入前期剥好烤熟核桃仁，桂圆肉！
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拌匀，入28×28金盘整形
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晾凉后的样子
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切开很漂亮！
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打包了！🤓
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一大盘，三斤咯！
