巴斯克芝士蛋糕2.0
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人做过这道菜
Seventeen-tt
看了好多配方改良了以前做的配方做了2.0版本的巴斯克芝士蛋糕，这个的口感会比之前的那个好，由于换了原材料味道也更香浓了🤗
奶油奶酪建议最好是用kiri的，不过我这次用的是总统，味道也挺不错的
淡奶油建议用总统，我这个是用了两款奶油，因为家里只剩这两支😂 用了200ml总统和200ml琪雷萨，总统的奶香味会比较香，琪雷萨的会比较淡，也可以试试用蓝风车、铁塔、安佳
烤的时候预热220度15分钟，然后放中层220℃烤20-30分钟
①烤25分钟：上色不是很深，但是里面比较嫩
②烤30分钟：上色比较好看，口感比较扎实
烤20分钟的还没试过，烤20分钟应该会更嫩或者有流心吧，不过应该颜色就没那么好看，下次试试220℃烤15分钟转210℃烤10-15分钟
我的是小烤箱，具体温度和时间还要看烤箱的脾气，最后5分钟可以观察一下上色程度
我这个配方是做3个6寸的，也可以做3个6寸 一个4寸
应该可以做一个8寸 一个6寸
倒7分满左右就可以了，不用倒太满，因为烤的时候会长高的
奶油奶酪建议最好是用kiri的，不过我这次用的是总统，味道也挺不错的
淡奶油建议用总统，我这个是用了两款奶油，因为家里只剩这两支😂 用了200ml总统和200ml琪雷萨，总统的奶香味会比较香，琪雷萨的会比较淡，也可以试试用蓝风车、铁塔、安佳
烤的时候预热220度15分钟，然后放中层220℃烤20-30分钟
①烤25分钟：上色不是很深，但是里面比较嫩
②烤30分钟：上色比较好看，口感比较扎实
烤20分钟的还没试过，烤20分钟应该会更嫩或者有流心吧，不过应该颜色就没那么好看，下次试试220℃烤15分钟转210℃烤10-15分钟
我的是小烤箱，具体温度和时间还要看烤箱的脾气，最后5分钟可以观察一下上色程度
我这个配方是做3个6寸的，也可以做3个6寸 一个4寸
应该可以做一个8寸 一个6寸
倒7分满左右就可以了，不用倒太满，因为烤的时候会长高的
用料
巴斯克芝士蛋糕2.0的做法
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奶油奶酪加白砂糖
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隔水搅拌融化
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搅拌质顺滑无颗粒（太懒的话可以用电动打蛋器，我就是搅了一会不想搅了用电动打蛋器打的）
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搅拌顺滑后加入7个鸡蛋（全蛋）
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加入加蛋后用刮刀搅拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
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筛入玉米淀粉，用刮刀搅拌一下再用电动打蛋器打均匀
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加入淡奶油
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搅拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
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油纸铺到6寸模具
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过筛倒到模具里
一定要过筛，不过筛的话口感没那么好
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送进烤箱烤，出炉自然冷却后放冰箱保鲜那层冰4个小时以上或过夜
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切的时候用热水烫一下刀擦干切，切面会比较好看，不过我都是直接把刀放到火上烧一下，然后直接切，因为这样不用搽干🤣
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用个漂亮盒子装上，就非常有仪式感了，送人也体面🤭
