西兰花剪小朵后浸泡(加半勺小苏打或者盐)15分钟后洗干净,控干水分。
牛肉:切片后用清水浸泡15分钟,控干水分后加入一勺蚝油、一勺生抽、4克糖不停的抓(过程需要2分钟左右)之后加入3克生粉继续抓匀,加一勺油、半勺香油拌匀腌制15分钟左右备用
烧一锅开水,放入5克盐,放入西兰花煮30秒捞出沥干水分备用。
蒜切片、姜切片备用
锅内放入适量的油,炒香姜片、蒜片,加入牛肉炒变色盛出备用
锅内放入适量的油炒香姜片和蒜片,加入西兰花炒均匀后,加入100毫升史云生清鸡汤,盖盖煮30秒
加入牛肉翻炒,加3克盐炒均匀,我加了一个小米辣
出锅了,好吃又健康