不夹生的西班牙海鲜饭🦞

Name: 不夹生的西班牙海鲜饭🦞
Ingredients: 2人份大米; 10只青口; 2只鱿鱼; 20个虾仁; 6个带壳大虾; 半个青椒; 半个红椒; 半个洋葱; 1个番茄; 3瓣蒜; 1个柠檬; 1小勺甜辣椒粉hot smoked paprika; 少许盐; 少许胡椒粉; 2勺橄榄油; 1撮藏红花干; 1小把欧芹叶Persley

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Borough Market里有一家西班牙海鲜饭，每次路过都要买上一碗😋。虽然很好吃，可是并不喜欢米饭夹生的感觉。歪果仁做米饭不用电饭锅真的不能忍啊！！今天稍稍改良一下，分享一道更适合中国人的西班牙海鲜饭🍳！

用料

大米	2人份
青口	10只
鱿鱼	2只
虾仁	20个
带壳大虾	6个
青椒	半个
红椒	半个
洋葱	半个
番茄	1个
蒜	3瓣
柠檬	1个
甜辣椒粉hot smoked paprika	1小勺
盐	少许
胡椒粉	少许
橄榄油	2勺
藏红花干	1撮
欧芹叶Persley	1小把

不夹生的西班牙海鲜饭🦞的做法

西班牙海鲜饭有两样必不可少的灵魂配料！金黄的颜色来源于藏红花，清新的香气来源于甜辣椒粉。Waitrose有卖这两种材料。青口不想自己清洗外壳，也是够买的袋装成品。
将藏红花泡入热水中浸泡搅拌，水的量大概是米饭的1.5倍
平底锅中加橄榄油煎带壳大虾，煎至两面红透，虾脑红油流出即可盛出备用
蒜切末，洋葱，青椒切丁，全部加入刚才的锅中翻炒，炒香后盛出
鱿鱼改刀切段，番茄去皮剁碎成泥，将蒜青椒洋葱倒回锅中，再加少许橄榄油，将番茄泥倒入锅中翻炒至出汁，加入盐和黑胡椒碎调味，等到番茄汁差不多收干时加入鱿鱼和虾仁翻炒片刻
藏红花水全部倒进锅里（水此时已经变成了金黄色），再均匀的向锅里撒入大米，轻轻搅拌一下即可（煮饭的过程中不需要再搅拌米饭），大火煮10分钟或直到水快收干
在米饭上铺满青口贝和带壳大虾，继续大火煮至汤汁完全收干
关火，用锅盖或锡箔纸盖紧米饭，再闷五分钟，然后拿走锡箔纸，撒入欧芹碎，再用柠檬切块点缀就好了。没有欧芹可以不撒～