鲜嫩多汁的烤猪肉
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人做过这道菜
鱼片私厨
谁说猪肉没有牛肉好吃的？
只是你没有吃到过好吃的而已…
从此不用出去再买deli的腌制肉了
只是你没有吃到过好吃的而已…
从此不用出去再买deli的腌制肉了
用料
| 猪肉（肩肉、腿肉都可以）一整块 | 3lb左右 |
| 【第一步盐水腌制材料】 | 8小时-24小时 |
| 盐 | 2大匙 |
| 糖 | 2大匙 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 胡椒粒 | 20粒左右 |
| 酒（黄酒、威士忌都行） | 2大匙 |
| 【第二步烤制所需调料】 | |
| Mccormick montreal steak seasoning | 3大匙左右铺满肉表面（3lb肉用了3大匙） |
鲜嫩多汁的烤猪肉的做法
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盐水腌制法，用一个密封袋+2大匙盐、2大匙糖、2大匙酒（黄酒、威士忌都行）、香叶2-3片、胡椒粒20粒（黑白胡椒都行）再加水基本没过肉就行了⬆️上图是浸了24小时了，血水也完全浸出来了
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烤制前冲水洗干净
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准备一个烤盘、烤架，肉擦干（烤箱可以开始预热了，300F3-3.5小时，2-3lb重量的肉）
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Mccormick montreal steak seasoning把肉肉表面四周都涂满（涂满的意思是如上图，太多会咸，请示个人口感而定）（3lb肉用了3大匙，足够咸，可以略减）
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300F烤3-3.5小时左右，需要测量肉块中心温度达到71度以上就可以了。我这个81度了，内部也是非常嫩和多汁
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冷却20分钟左右可以开始切片，全凉透了切也可以
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当零食、当早餐夹面包，消耗速度相当滴快
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我用的是这个牛排调料，只要是你喜欢的牛排调料都可以这么用
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⬆️这块是上个礼拜烤的腿肉，比较瘦，也是非常棒
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这块是梅花肉boston butt烤的
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早餐夹面包
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用panini press热一下
