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清爽铸铁锅炖鸡汤

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咣珰一吃的厨房  咣珰一吃
最少的香料，原汁原味的鸡汤和鸡肉。

用料  

小老母鸡 1只
姜片 片
香叶 2片
八角 1个
盐 1/2大勺

清爽铸铁锅炖鸡汤的做法  

  1. 鸡腿和鸡翅卸下来，鸡身砍成4大块，用面粉揉洗干净

    清爽铸铁锅炖鸡汤的做法 步骤1

  2. 炖锅加满凉水放进鸡，煮开转小火，捞干净泡沫

    清爽铸铁锅炖鸡汤的做法 步骤2

  3. 少量的香料，突出鸡本身的鲜味

    清爽铸铁锅炖鸡汤的做法 步骤3

  4. 放进香料，转小火炖2个小时后，加进盐，开大火煮5分钟，关火，闷10分钟。这个时候，鸡肉不粉烂，紧实又入味。

    清爽铸铁锅炖鸡汤的做法 步骤4

  5. 炖好炖鸡汤也可以另外加食材，比如鸡油菌白蘑菇等。

    清爽铸铁锅炖鸡汤的做法 步骤5

小贴士

炖鸡时间长短要看是仔鸡还是老鸡，一个小时到两个半小时都有可能，中途用筷子捅捅鸡腿，能轻松通过就可以了。

上传你做的清爽铸铁锅炖鸡汤

 

清爽铸铁锅炖鸡汤相关分类

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该菜谱发布于 2021-01-05 13:39:12
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