纵享丝滑热巧克力☕️Velvety Smooth Hot Chocolate
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人做过这道菜
Anzzyul
THICCCCCC
可做出三大杯。大部分材料用量是3的倍数，可以轻松转化成1人份。1人份的用量写在{ }里面。注意：是味道和质地都非常浓的的热巧，刚开始喝觉得很幸福，喝多了会有点腻。受不了腻的话可以尝试一下1/2人份😂
像盐、香草精、卵磷脂这种用量很少的材料不用很精确，适当放一点点就行，香草精和卵磷脂不放都可以。但是盐不可以不放。
蛋白粉可以用等量奶粉代替。也可以用牛奶/杏仁奶/燕麦奶代替水和奶粉。
可做出三大杯。大部分材料用量是3的倍数，可以轻松转化成1人份。1人份的用量写在{ }里面。注意：是味道和质地都非常浓的的热巧，刚开始喝觉得很幸福，喝多了会有点腻。受不了腻的话可以尝试一下1/2人份😂
像盐、香草精、卵磷脂这种用量很少的材料不用很精确，适当放一点点就行，香草精和卵磷脂不放都可以。但是盐不可以不放。
蛋白粉可以用等量奶粉代替。也可以用牛奶/杏仁奶/燕麦奶代替水和奶粉。
用料
| A | |
| 水 | 750ml｛250ml｝ |
| 奶粉 | 60g｛20g｝ |
| 蛋白粉(无甜味,可代替) | 24g｛8g｝ |
| 可可粉 | 60g｛20g, 约2 tbsp｝ |
| 速溶咖啡 | 6g｛2g｝ |
| 代糖或砂糖 | 30g｛10g｝ |
| 液体甜菊糖(可不加或用适量代糖代替) | 30滴｛10滴｝ |
| 海盐 | 1/4 tsp｛1撮｝ |
| B | |
| 玉米淀粉 | 6g｛2g｝ |
| 香草精(没有可不加) | 1/8 tsp｛1滴｝ |
| 葵花卵磷脂(乳化剂，可不加) | 1/8 tsp｛1滴｝ |
| 其他 | |
| 100%无糖黑巧克力(如用有甜味的巧克力需减糖) | 15g｛5g｝ |
| 棉花糖 | 6颗｛2颗｝ |
| 可可粉 | 少量 |
纵享丝滑热巧克力☕️Velvety Smooth Hot Chocolate的做法
-
搅拌机中加入所有#A下面的材料打匀。尝尝味道，调整甜度(太甜加可可粉，不够甜加甜味剂)。加入B再次打匀后倒入锅里。巧克力切碎备用。
-
小火加热，期间不断搅拌防止糊锅。注意拿个大点的锅，不要像我这样在扑锅的边缘试探。
-
加入切碎的巧克力，搅拌均匀，继续加热至浓稠即可。舀入杯中，放两颗棉花糖、撒少量可可粉装饰。
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