冻鸡翅中 | 12个 |
配料表1:腌制料 | |
酱油(老抽) | 6g |
蜂蜜 | 8g |
耗油 | 10g |
白胡椒粉 | 2g |
朗姆酒(或黄酒) | 5g |
小葱绿 | 半根 |
老姜 | 4片 |
水 | 10g |
配料表2:烤翅料 | |
黑胡椒粉 | 1g |
辣椒粉 | 10-20g(按需) |
花椒粉 | 2g |
十三香 | 3g |
孜然粉 | 5g |
盐 | 4g |
表面装饰 | |
白芝麻 | 适量 |
迷迭香(或葱花) | 适量 |
准备好所需材料
冻鸡翅中使用北鼎解冻功能搭配导热板进行解冻(解冻模式,60℃,20分钟)。
解冻完毕之后,鸡翅用厨房纸吸干水分。
用刀在鸡翅两面都切好约3cm的刀口,以便腌制入味。
葱姜切成末,和其他配料表1中材料混成酱汁备用。
把切好的鸡翅放进保鲜袋,把步骤5中的酱汁加入袋中,给鸡翅做个按摩,让所有香料和酱汁分布均匀。
封好保鲜袋,放冰箱腌制3小时。
T535烤箱拧到烹饪模式,温度220℃,时间设置20分钟,开始预热烤箱。
将腌好的鸡翅从冰箱取出,放在烤网上,刷配料表2混合好的香料,送入烤箱中层。烤盘铺锡纸,安排在烤网下面接油渣。
烤制10分钟后翻面,把鸡翅另一面也刷上香料。
回炉继续烤制10分钟。
出炉盛盘,撒白芝麻和迷迭香(或葱花)装饰即可。