鸡蛋酱，酱鸡蛋

1.三个鸡蛋打散（我习惯放一捏捏盐和一勺凉水，你随意）
2.辣椒切块，不吃辣就自行去辣椒筋，我家是不吃辣椒就借个辣椒那个味，所以切大块方便挑出来，你们可以切碎一点好看好吃     
3.葱切成葱花，小葱我用6-7根，东北的大葱我就用半根，反正切完大概4.5寸的饭碗一小碗，多点少点也没啥
4.东古一品鲜黄豆酱两勺，甜面酱一勺，用温水解开，水➕两种酱，4.5寸饭碗多半碗吧
5.准备半碗水淀粉，我用的玉米淀粉

1.锅里加油，炒酱多放点油好吃，油热大火下鸡蛋，这样鸡蛋会彭起来，定型后炒散，
2.倒入全部葱花，翻炒均匀，放点十三香，少半勺就行，放两勺生抽（每个生抽的咸淡不同，你家的生抽或者酱油咸的话就少放点）
3.导入一半辣椒，翻炒，炒出辣椒味
4.倒入解好的酱，小点火，不然就糊啦，翻炒匀点，我家习惯咸甜口，就加一勺白糖，你不喜欢就少放点或者不放，这个东古的黄豆酱本身就有点甜味，不喜欢的可以换换佐香园啥的，但是我家就一直是吃东古的，所以，，，根据自己家习惯调整，
5.酱有点冒泡泡了，就倒入半碗水淀粉，翻炒匀，也是有点冒泡，我理解是水淀粉里的自来水烧开了😆就行，出锅吧！

蒸上一锅土豆沾着吃，煮点过水面条拌着吃，洗两根新鲜黄瓜沾着吃，都很好！我这把试了一下烤箱烤土豆，也很好吃！！想起了小时候在家，妈妈在灶坑烧的土豆真是一绝😍

这个是年初疫情时在家做的，鸡蛋剩的少，没放辣椒，也一样好吃，

这次是煮的过水面条拌着吃的，配的猪肉片 火腿肠 黄瓜丝 鹌鹑蛋