香酥小麻花

Name: 香酥小麻花
Ingredients: 150克普通面粉; 1个（带壳67克）鸡蛋; 3克盐; 10克食用油; 10克黑芝麻; 30克水

8.4 综合评分

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自己在家也能做出酥酥脆脆的小麻花，做法简单，口感香脆，而且一点不油腻！

用料

面粉中加入鸡蛋、盐、食用油、黑芝麻搅拌均匀，然后边倒水边搅拌，搅拌均匀揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒面40分钟
取出醒好的面不用揉，直接搓成粗长条，用擀面杖擀成1厘米左右厚度的长方形薄片，切成大概1厘米左右的小长条，盖上保鲜膜（防止风干不好搓）
取一个小条放案板上搓细搓长，然后两只手反方向搓到上劲（或者一只手按住一端另一只手往一个方向搓），提起来折叠就自动扭在一起了，然后再放在案板上固定住一端另一端再搓一次，提起来折叠麻花自然就拧出来了，把尾巴塞到圈圈里，防止炸的时候散开
油温烧至五成热（筷子放锅里周围有许多小气泡就可以），下入麻花，麻花浮起来后不停的翻动，让它上色均匀，炸至金黄就可以捞出（全程用小火炸，我用的是玉米油上色偏浅）
放凉后，就可以享用自己做的香香脆脆的小麻花了

喜欢吃甜的可以把盐换成糖建议15克左右
如果觉得盐量不够可以根据自己口味来添加
喜欢吃小苏打的味道也可以加一点点小苏打

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随便看看

该菜谱发布于 2021-01-05 19:56:20

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