甜酒巧克力豆腐慕斯【轻卡小食】

Name: 甜酒巧克力豆腐慕斯【轻卡小食】
Ingredients: 一盒内脂豆腐; 20克可可粉（法芙娜）; 20克赤藓糖醇或其他代糖（我用的爱乐甜）; 20克牛奶; 1g香草精; 15g巧克力币85%; 20-30g百利甜; 1片（5g）吉利丁片或粉; 1个草莓（装饰）; 适量granola（装饰）

8.5 综合评分

25 人做过这道菜

一只有猫病的Sunsun

买了一大瓶百利甜酒，真是用到天荒地老海枯石烂也用不完，所以拿来做个低卡甜点吧~很适合冬天的一个小甜品，配色也很适合喜迎春节（草莓也正当季），就当是我送你们春节前的小礼物吧~吃个小甜品，日子一年更比一年甜，甜到微醺~~
用豆腐做慕斯，质感相当OK，无奶油是不是对减脂的人来说也更讨喜一点呢？毕竟我是个不爱买奶油的人，所以才诞生了它！甜酒和巧克力很配~步骤相对简单所以没什么步骤图~

用料

内脂豆腐	一盒
可可粉（法芙娜）	20克
赤藓糖醇或其他代糖（我用的爱乐甜）	20克
牛奶	20克
香草精	1g
巧克力币85%	15g
百利甜	20-30g
吉利丁片或粉	1片（5g）
草莓（装饰）	1个
granola（装饰）	适量

甜酒巧克力豆腐慕斯【轻卡小食】的做法

一盒内脂豆腐400g一盒的就够了，放在筛网上下面接个碗，悬着滤水一夜。
第二天，吉利丁片5g泡在20度左右的凉水里泡软，备用。
取270g滤好水的嫩豆腐，用微波炉加热到70-80度，放入料理杯。再倒入20g法芙娜无糖可可粉，20g爱乐甜代糖（赤藓糖醇也可以），1g香草精。
20g牛奶微波炉加热到70度，扔进去15g巧克力币至完全溶化，也倒入料理杯。
手持料理棒搅打均匀，等温度降一点的时候倒入20-30g百利甜酒（喜欢酒味道重的加30g），再搅打均匀。布丁液温度不超过40度，放入泡软的吉利丁片，用刮刀搅拌至吉利丁融化即可。
甜酒巧克力慕斯液一定要过筛，分装两个布丁碗中，这个量两个200ml的布丁杯刚刚好！
冷藏一夜就可以用草莓🍓装饰一下！切了半个草莓，撒点granola！吃掉！